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百香果酱会爆炸?亲测扔出30秒后一声巨响

作者:佘欣 赵彬

发布时间:2019-08-28 10:19:45

来源:华商报

近日,“会爆炸的百香果酱”话题在网上成为热搜。有网友称,网购百香果酱后经历了最特别的开箱体验,因为忘记放冰箱而是直接拧开了瓶盖,刚拧开一点,就有黄色的泡泡扑哧扑哧疯狂地涌出来,就像可乐摇完以后打开。他赶紧往回拧时发现根本拧不动,黏黏的黄色液体粘了一手。大概四五秒以后,一声巨响,瓶子在手里炸了。头上眼镜上?#24067;?#25346;满了百香果酱,擦完眼镜上的果酱以后发现,天花板上溅满了黄黄的黏稠糊状物。

这是真的吗?百香果酱有那么大威力吗?其他果酱是否也会爆炸或喷瓶?#31354;?#23545;各种传言及困惑,8月27日,华商报《好奇心》栏目联合西安康派斯检测机构,通过实验给出答案。

记者准备了百香果酱、草莓酱、桑葚酱、黑加仑酱、猕猴桃酱、蜂蜜柚子酱、菠萝酱,分别放置在常温和冷冻。一瓶百香果酱在常温静止情况下连箱子爆炸,从瓶口整瓶喷出,另一瓶百香果酱在实验中扔出十米远,30秒后爆炸,塑料瓶身炸烂,瓶盖炸?#26705;?#20197;瓶身为圆心,果酱炸出半径五六米远。

■实验对象:百香果酱、草莓酱、桑葚酱、黑加仑酱、猕猴桃酱、蜂蜜柚子酱、菠萝酱

■实验地点:康派斯检测机构

■实验人员:实验员薛楠、包涵,华商报记者

■实验时间:8月21日至8月27日

■实验准备:

8月19日,记者在网上购买了百香果酱4瓶,一瓶1公斤;草莓酱、桑葚酱、黑加仑酱、猕猴桃酱、菠萝酱各2桶,每桶3L;蜂蜜柚子酱2桶,每桶2L。8月21日,草莓酱、桑葚酱、黑加仑酱、猕猴桃酱、菠萝酱、蜂蜜柚子酱到货,在西安康派斯检测集团实验室里室温下存放。

8月26日,百香果酱到货,实验人员包涵将其中两瓶百香果酱拆箱,这两瓶百香果酱分别装在两个1L的方形塑料水瓶内,果酱瓶外包有冷冻保温锡纸泡沫包装,用黄色宽胶带缠住,在锡纸包装盒泡沫箱之间放有一个冰袋。当日,包涵购买了12瓶1.5L矿泉水,将矿泉水倒出,水瓶留用。

■实验过程:

常温下存放

一瓶百香果酱自动喷瓶

此次实验从8月21日到8月26日,康派斯检测机构实验人员除了周末外,每天观察草莓酱、桑葚酱、黑加仑酱、猕猴桃酱、菠萝酱、蜂蜜柚子酱,发现室温存放下并无变化。

8月26日,记者来到康派斯检测集团,和实验人员包涵一起,将上述6种果酱开盖,并未出现喷瓶、膨胀等现象,果酱存放状态正常。随后,记者和实验人员一起,将这六种果酱分别灌入备用的干净矿泉水瓶中,每瓶1.5L装满,每种两瓶,共装12瓶。不同?#20998;?#30340;6瓶继续放置在室温下保存,另外6瓶放入冰柜冷冻。

而开箱的两瓶百香果酱放入冰柜冷?#24120;?#36824;有两瓶百香果酱没有拆箱,在实验室墙角常温下静放。此时,保证7种果酱包装瓶子一致,冰柜温度为-20℃,实验室室温为25℃。

8月27日,记者再次来到实验室,和实验人员一起验证实验结果。上午10时,实验室墙角室温下存放的百香果酱箱子已经明显胀气,取出冰柜内冷冻的7种果酱,开盖并无喷瓶现象。随后,实验人员将这7种冷冻的果酱放入热水盆中解冻。

上午10时45分,一声巨响,墙角的百香果酱泡沫箱炸开,一瓶果酱喷瓶而出,房顶上、墙壁上、门上、地上、冰柜等?#37233;?#37117;是黄色果肉和黑色的籽。响声贯穿整个楼层,隔着几间屋子都能听到。

12时许,记者和实验人员一起,将常温下的7种果酱缓慢平稳地带到检测机构楼顶空旷处,室外温度26℃,小雨。草莓酱、桑葚酱、黑加仑酱、蜂蜜柚子酱、菠萝酱、猕猴桃酱中,只有蜂蜜柚子酱瓶口产生细小的白色泡沫,开瓶时这6种果酱均未发生喷瓶或爆炸现象,瓶身也可以捏动。

记者将常温下的百香果酱泡沫箱剪开后看到,包裹两瓶果酱的保温锡?#37233;?#24050;经撑破,已经喷瓶的百香果瓶内只残余瓶底一点儿果肉,另一瓶没有喷瓶的百香果酱瓶子已经从方?#38395;?#32960;成圆形,因为瓶内大?#31354;?#27668;体积变大,本来满瓶的果酱看起来只有半瓶,瓶盖也鼓包成圆形,整个瓶身是硬的,无法按动。

通过透明的百香果酱瓶身可以看到,果酱在不断冒着小气泡,一直在产生气体。考虑到安全问题,怕一旦开瓶百香果酱就会爆炸,实验?#26412;?#23450;将这瓶果酱扔到稍远?#25945;?#20302;处,距离10米左?#25671;?/p>

百香果酱扔出后,并没有喷瓶等现象,30秒后,一声巨响,百香果酱爆炸了。塑料瓶身完全炸烂,瓶盖飞出,撞到墙壁上弹回,落在离果酱瓶3米远处。以果酱瓶身为圆心,果酱喷射半径五六米远。

8月27日下午2时许,7种冷冻的果酱均化?#24120;?#24320;瓶后没有爆炸或喷瓶现象。

■实验结果

测试的16瓶果酱中,常温下的2瓶百香果酱动态和静态均会爆炸。

■实验原理

百香果酱冷冻状态为何不会爆炸?

实验员薛楠表示:由于水在冰冻状态下成为固体,即使发酵的气体想冲出,但被冰块挡住,只能从冰块的缝隙或小洞中缓慢释放,或融化释放,这也就是百香果成为冰冻状态时不会爆炸的原因,因为发酵的气体被困在冰块内部,冰块溶解一点,气体释放一点,不会一下冲出。

那么百香果酱为何常温下会爆炸?薛楠说,爆炸的直接原因是百香果中的微生物引起发酵,产生气体,原本方形的瓶子被发酵的气体撑成圆形,瓶内的压力巨大,当瓶身已经不能承受瓶内百香果发酵的气体压力时,就会爆炸,再加上百香果酱是液体,就会一下子全部喷出来。

其他果酱为何未发生爆炸或喷瓶?

薛楠说,其他果酱没有发酵产生气体是因为含有其他配料,比较粘稠,而百香果相对液态化,具备微生物发酵的条件,因而会大量产生气体。

■?#33821;?#25552;示

实验员包涵说,百香果酱爆炸时威力巨大,提醒大家购买后不要开瓶,先放入冰箱冷?#24120;?#38656;要饮用时可提前取出化?#24120;?#21917;多少解冻多少,剩下的果酱冷冻保存,“重要的是如果瓶身爆炸就很危险,为了喝个饮料受伤就得不偿失了。” (记者 佘欣 摄影 赵彬)

责任编辑:崔睿娜

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